為保障第五屆數字中國建設峰會期間餐飲食品安全，鼓樓區市場監管局結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，充分發揮食品安全工作職能，嚴格參照重大活動餐飲服務食品安全保障工作要求，對疫情防控與食品安全工作實行全覆蓋精準化監督檢查，全力保障與會人員的食品安全。

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嚴密細致部署

鼓樓區市場監管局接到數字峰會食品安全保障任務后，第一時間召開專題會議進行安排部署，根據數字峰會代表用餐的具體情況和特點，制定了數字峰會食品安全保障方案，明確工作目標、細化工作職責、落實監管重點，確保責任落實到位、監管觸角延伸到位。

02

落實主體責任

堅持“安全第一、預防為主、突出重點”原則，明確接待單位經營者為食品安全第一責任人，嚴審接待單位資質，向其發放《重大活動餐飲服務食品安全責任告知書》，明確標準規范，細化工作要求，強化重大活動餐飲服務提供者的主體責任。組織企業負責人、食品安全管理員及從業人員等開展食品安全教育及重大活動保障培訓，提升食品安全風險防范意識。

03

精準開展排查

積極主動，提前介入，從嚴從細對定點保障餐飲服務單位進行峰會前食品安全隱患大排查，重點檢查從業人員健康狀況、食品原輔料進貨查驗、食品倉儲、餐飲器具清洗消毒、食品加工、保溫、留樣等環節，并對峰會供餐食譜進行審定，確保各環節餐飲服務及就餐接待單位符合重大活動供餐要求。

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完善應急預案

周密制定峰會餐飲服務食品安全事故應急處置預案，成立應急處置工作小組，做好應對食物中毒等突發食品安全事件的應急處置準備工作。加強監管人員巡查力度，落實與駐點醫務人員和接待單位人員信息溝通，確保峰會保障期間食品安全零風險、零事故。

截至目前，鼓樓區市場監管局已檢查接待酒店6家次，約談餐飲單位負責人以及食品供應商負責人5人次，下達監督意見書2份。

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